Redakcijas sadaļu atbalsta

Kāda laikmeta beigas: Pasaules labākais restorāns vēlas slēgt durvis apmeklētājiem

HoReCa

Jānis Pēteris Bērziņš | 2023.01.10

Dānijas galvaspilsētas Kopenhāgenas restorāns “Noma , kas nodēvēts par labāko pasaulē, slēdz durvis apmeklētājiem, vēsta izdevums “The New York Times”.

“Noma” ēdienkartē ir tādi ēdieni kā grilēta ziemeļbrieža sirds, safrāna saldējums bišu vaska bļodā. Viena personai šeit par ēdienu var iztērēt pat 500 eiro. Restorāna veidotājs Renē Radzepi ne reizi vien nodēvēts par sava laikmeta izcilāko un ietekmīgāko šefpavāru. Taču tagad izskanējusi ziņa, ka šis restorāns tiks slēgts 2024. gada beigās.

Raksts turpinās pēc reklāmas

Latvijas vīndaru svētki Rundāles pilī

17. maijā Rundāles pils goda pagalmā notiks pirmie Latvijas vīndaru svētki Zemgalē.

Bauskas TIC

“Noma” darbība neapstāsies – tā kļūs par pilna laika pārtikas laboratoriju, kas izstrādās jaunus ēdienu un produktus savai e-komercijas darbībai. Šāds solis, visdrīzāk, ietekmēt visas pasaules luksus klases restorānus. Ja salīdzinātu ar futbola terminoloģiju, tad būtu tas pats, kas slēgt “Old Trafford” stadionu līdzjutējiem, bet pati “Manchester United” komanda turpinātu spēlēt.

“Noma” radīja izsmalcinātu ēdināšanas stilu, kas ir novatorisks darbietilpīgs un arī ārkārtīgi dārgs. Tagad tas var piedzīvot ilgtspējības krīzi. Un šobrīd tīri matemātiski restorāns vairs nevar godīgi atalgot savus darbiniekus.

Šobrīd izsmalcinātās un dārgās maltītes atrodas krustcelēs un sagaida milzīgas pārmaiņas.

Avots: BalticTravelnews.com/Nytimes.com