Andris Rasiņš: Latvieši ir prasīgi un zinoši alus baudītāji

Marta Mackeviča | 2021.07.15

Lai gan Lager tipa alus Latvijā ir pieprasītākais un daļa alus cienītāju ir ilgstoši uzticīgi savai izvēlei, aizvien vairāk ir tādu, kuri vēlas baudīt jaunas garšas un eksperimentēt. Liela daļa alus baudītāju ir sasnieguši tādu līmeni, kurā viņiem nav pieņemams zemas kvalitātes miestiņš. Cilvēki kļūst aizvien prasīgāki un ražotājs vairs nevar atļauties ienākt tirgū ar mazāk kvalitatīvu produktu. Zinošo patērētāju sirdis var iekarot tikai ar kvalitāti un IPA (India Pale Ale) baudītāji mēdz būt vēl prasīgāki. Tieši vēlme pēc intensīvākām garšām sekmē IPA alus popularitāti Latvijā, uzskata “Mežpils alus” someljē Andris Rasiņš.

Vasaras laikā visbiežāk tiek dota priekšroka vieglākajiem Session IPA, kas lieliski veldzē slāpes, bet ziemā – dubultajam jeb Double IPA un vēl stiprākiem brūvējumiem. Gana populāri ir arī bezalkoholiskie IPA alus veidi – turklāt šī tendence vērojama ne tikai Latvijā, bet visā pasaulē. Lielā apiņu daudzuma dēļ šis alus garšas ziņā ir ļoti tuvs klasiskajam (alkoholiskajam) alum. Visbeidzot jāpiezīmē, ka IPA alu vislabāk ieteicams baudīt ar pikantiem un sātīgiem ēdieniem. Tad alus un ēdiens izcels viens otra garšas. Derēs gan burgeri, gan kebabi, gan meksikāņu virtuves klasika – tako. Vasara ir īstais laiks, kad baudīt street food piedāvājumu, maltītē apvienojot pikantu ēdienu un vēsu IPA.  

Strauji aug IPA jeb Indijas gaišā eila popularitāte

Pasaulē un Latvijā strauji aug IPA jeb Indijas gaišā eila popularitāte. Latvijas, kas Eiropas alus kartē iezīmējas kā viens no kvalitatīvākajiem šī alus veida ražotājiem, veiksmes stāstu IPA pasaulē ietekmē dažādi faktori, tostarp mājbrūvētāju interese un prasmes. Arī Latvijas alus baudītāji aizvien biežāk gatavi izmēģināt jaunas un piesātinātākas garšas, vienlaikus kļūstot aizvien prasīgāki kvalitātes ziņā.

Ir dažādi iemesli, kāpēc IPA kļūst aizvien populārāks, taču jāņem vērā, ka šis alus veids iedalās vēl sīkāk, piemēram, ir Session IPA – viegls un vasarīgs ar nelielu stipruma procentu. Tāpat ir Jaunanglijas IPA jeb saīsināti NEIPA, klasiskais Anglijas IPA, kas pazīstams ar savu rūgtumu un West Coast jeb Rietumkrasta IPA, kas arī kļuvis par teju klasiku un patiesībā ir labs tiem, kuri vēl tikai iepazīst šo alus veidu. IPA alus būtiskākā iezīme ir lielais apiņu daudzums, kas rada ļoti izteiktu garšu.

Alus darītāju drosme un vēlme eksperimentēt

Būtiski, ka vieni no labākajiem IPA ražotājiem ir tieši Latvijā. Kopējā Eiropas alus kartē mēs stabili ierindojamies TOP3, apsteidzot Beļģiju, Nīderlandi u.c., lai gan IPA lielvalsts joprojām ir tā dzimtene Lielbritānija. Latvijas veiksmes stāstu veido dažādi aspekti – gan ilgstošās un senās brūvēšanas tradīcijas, gan ražotāju interese par šo alus veidu un veiksmīgi iekarotā niša. Būtiska ir arī jauno alus darītāju drosme un vēlme eksperimentēt. Piemēram, viens no alus mājražotāju konkursa “Mežpils prove” uzvarētājiem “Mežpils draugu IPA” ir lielisks piemērs, ka IPA ir lielisks alus veids, ar ko sākt pieredzi brūvēšanā. Pandēmija arī lielajām Eiropas alus darītavām bija smags laiks, taču daļai tā sniedza jaunas eksporta iespējas.

Plaša stipruma un krāsu amplitūda

IPA šobrīd viennozīmīgi ir uz popularitātes viļņa, pateicoties tam, ka cilvēki vēlas baudīt aizvien piesātinātākas garšas un intensīvākus aromātus, tas vērojams arī ēdienu izvēlēs. Garšas buķetes ziņā IPA viennozīmīgi ir spēcīgāks par Lager stila alu, bet stipruma ziņā tam ir gana plaša amplitūda – no aptuveni 4% līdz pat 12%. Arī Latvijas ražotāji piedāvā plašu gammu – no ļoti viegliem līdz ļoti stipriem IPA aliem. Tāpat zem IPA slēpjas gan tumšais alus, gan gaišas, gan dzintara (amber), gan rubīnkrāsas jeb red alus nokrāsa.

Piemērots, lai sāktu brūvēt

Ja ir vēlme mēģināt brūvēt alu mājas apstākļos, IPA ir labākais, ar ko sākt, jo lielais apiņu daudzums ļauj noslēpt kļūdas, kas nereti rodas alus darīšanas pirmajos mēģinājumos. Runājot par apiņiem jāzīmē, ka tiek izmantotas aizvien vairāk dažādas šķirnes un darītavas turpina meklēt un eksperimentēt. Jau pieminētajā “Mežpils draugu IPA” ir zīmīga ar ārkārtīgi lielu apiņu daudzums – 20 grami uz 1 litru. Tā ir galvenā izejviela, kas nosaka IPA alus kvalitāti, un šobrīd lielākoties dominē ASV, Austrālijā un Jaunzēlandē audzēti apiņi.

Nekas neliecina, ka tendence tuvākajā laikā strauji mainīsies, tāpēc IPA popularitāte noteikti tikai pieaugs. Aicinu ikvienu alus cienītāju nobaudīt arī jaunas garšas, bet alus darītājiem iesaku būt aktīviem, nebaidīties eksperimentēt, piedalīties konkursos, lai kopīgiem spēkiem apliecinātu, ka Latvijas augstais novērtējums IPA pasaulē ir godam pelnīts.

Avots: Strategies.lv


celojumubode - 3802
“Mājas kafejnīcu dienas 2024”. Piesakies!

“Mājas kafejnīcu dienas 2024”. Piesakies!

Aicinām Tukuma novada aktīvos ļaudis, kam patīk gatavot un uzņemt viesus iesaistīties arī šogad akcijā "Mājas kafejnīcu dienas 2024"!

Tukuma TIC

Jautrās LIELDIENAS Kandavā

Jautrās LIELDIENAS Kandavā

31.martā Kandavas Promenādē tiks svinētas Lieldienas ar muzikālu izrādi "Pasaku sargi" pulksten 12:00, pūkaino mīluļu parādi, putnu būrīšu gatavošanu

Tukuma TIC

Heršela grupas izstāde “Ciano mistērijas”

Heršela grupas izstāde “Ciano mistērijas”

No 5. marta līdz 14. aprīlim Jelgavas Sv.Trīsvienības baznīcas torņa izstāžu zālē skatāma Heršela grupas darbu izstāde cianotipijas tehnikā.

Jelgavas reģionālais tūrisma centrs

Pavadi Lieldienu brīvdienas Jēkabpilī!

Pavadi Lieldienu brīvdienas Jēkabpilī!

Pavadi Lieldienu brīvdienas Jēkabpils novadā! Esi aktīvs, dodies dabā, apmeklē pasākumus!

Jēkabpils novada TIC

Putnu dienas pārgājiens Dzērbenē

Putnu dienas pārgājiens Dzērbenē

Kopā ar LOB Cēsu putnu grupas pārstāvjiem Agnesi Gaili un Mārtiņu Plataci dosimies dabā, vērosim dažādas putnu sugas un atpazīsim to balsis!

Cēsu TIC

Skolēnu pavasara ceļvedis

Skolēnu pavasara ceļvedis

Noderīgs materiāls skolēniem un ģimenēn plānojot pavasara atpūtu Jelgavas pusē.

Jelgavas reģionālais tūrisma centrs

Lieldienas Tukuma Pilsētas parkā

Lieldienas Tukuma Pilsētas parkā

Tradicionālo svētku svinības jau atkal Tukuma pilsētā! Lieldienu izdarības, radošās darbnīcas, spēles, rotaļas, trušu māja un kazlēni, muzikālā programma.

Tukuma TIC

Brauc ar skolēniem uz Bauskas novadu!

Brauc ar skolēniem uz Bauskas novadu!

Izzini Bauskas novadu, brauc pavasara ekskursijā kopā ar klasi!

Bauskas TIC

Lieldienas | Šokolādes muzejā Pūrē

Lieldienas | Šokolādes muzejā Pūrē

30. martā, pulksten 12:00 Lieldienās Šokolādes muzejā Pūrē ir iespēja uzburt saldu, pārsteigumiem bagātu dienu!

Tukuma TIC

Gaismas apsolījums koku stāstos Madonā

Gaismas apsolījums koku stāstos Madonā

1.aprīlī, LVM Kalsnavas arborētums aicina uz pasākumu “Koku stāsti gaismai”, ar tradicionālo dziedāšanas grupu “Saucējas” un krāsainām aktivitātēm

Madonas TIC

"Baroka mūzikas ģēniji" Rundāles pilī

Esi aicināts uz Liepājas Simfoniskā orķestra koncertprogrammu Rundāles pilī!

Bauskas TIC

Aicina uz putnu vērošanas ekskursiju

Aicina uz putnu vērošanas ekskursiju

7.aprīlī, pulksten 9.30 no Jelgavas Sv.Trīsvienības baznīcas torņa pagalma sāksies velo ekskursija “Braucam vērot putnus”. Pieteikšanās 63005447

Jelgavas reģionālais tūrisma centrs

Lieldienas Tukuma novadā

Lieldienas Tukuma novadā

Lieldienas rītā, saulei lecot, jāmazgā mute, jo tad tiekot skaists. Nu, kad mute nomazgāta, var doties svinēt Lieldienas. Svini Tukuma novadā!

Tukuma TIC

Lieldienu brīvdienas Liepājā

Lieldienu brīvdienas Liepājā

Gaidot pavasari, Liepāja priecēs ar Lieldienu rotājumiem – svētku olām un čivinošiem putniem, kā arī lielus un mazus aicinās uz svētku pasākumiem.

Liepājas reģiona TIB

Svini Lieldienas Bauskas novadā!

Svini Lieldienas Bauskas novadā!

Esam apkopojuši Lieldienu svinību norises vietas Bauskas novadā! Foto:N.Veiss

Bauskas TIC

Zemgales pastalu izstāde

Zemgales pastalu izstāde

No 19. marta līdz 30. aprīlim Dzīvesziņas un arodu sētā, Vecpilsētas ielā 2 skatāma Zemgales pastalu izstāde.

Jelgavas reģionālais tūrisma centrs

Lubānas mitrāja putnu vērošanas pastaiga

Lubānas mitrāja putnu vērošanas pastaiga

Lubāna mitrājs un tā apkārtne var lepoties ar dažādām putniem un citām pievilcīgām dzīvotnēm. Aicinām braucienā uz Īdeņas un Kvāpānu zivju dīķiem, vērot putnus.

Madonas TIC

,,Higiēna renesansē” Bauskas pilī

,,Higiēna renesansē” Bauskas pilī

Bauskas pils rīkotā Senā dzīvesveida skolas nodarbība piedāvā uzzināt, kāda bija higiēnas kultūra renesansē.

Bauskas TIC

Labi būt pavasarī - Bauskas novadā!

Labi būt pavasarī - Bauskas novadā!

Izdots jaunais kultūras un tūrisma ceļvedis „Labi būt Bauskas novadā” - aplūko un iedvesmojies brīvdienām!

Bauskas TIC

Pārgājiens Alūksnē

Pārgājiens Alūksnē

Ieplāno 13.aprīli, lai trīs stundu aizraujošā pārgājienā uzzini viduslaiku mantojuma faktus, nostāstus un teikas! Dosimies Alūksnes viduslaiku pils stāsta atkl

EUR 12 | Alūksnes TIC

BalticTravelnews.com
+371 26551169
[email protected] -