27. marts vēsturē: šodien svin Spānijas populārā ēdiena Paeljas dienu

Jānis Pēteris Bērziņš | 2024.03.27

Pat ja nekad neesi nogaršojis, noteikti esi dzirdējis par ēdienu ar nosaukumu paelja (paella). Paelja ir no rīsiem gatavots ēdiens, kas ir viens no populārākajiem ēdieniem Spānijā. Paelja ir tikpat populāra kā gaspačo vai tapas un noteikti ir viens no "noteikti jānogaršo", ceļojot uz Spāniju.

Paelju parasti gatavo īpašā, milzīgā pannā - ko tā arī dēvē par "paeljas pannu". Patiesībā, ēdiens tieši ir guvis nosaukumu no šīs pannas, jo paeljas panna vēsturē bijusi vēl pirms šādi sāka dēvēt ēdienu. Paeljas varianti ir daudzi un dažādi - liela daļa vēsturnieku uzskata, ka milzīgajā pannā gatavotais ēdiens radies tad, kad lielas ģimenes sanākušas kopā un vēlējušās kopā baudīt ēdienu. Tad nu atrasta lielākā panna, kas vien apkārtnē bijusi un tajā likts viss, kas vien bijis pa rokai - gaļa, zivis, jūras veltes, vistas gaļa, dārzeņi un, protams, rīsi.

Raksts turpinās pēc reklāmas

"GALAKTIKA" koncerts | Kandava

10.maijā pulksten 19:00 Kandavas kultūras namā izskanēs īpašs grupas "Galaktika" koncerts.

Tukuma TIC

Arī mūsdienās īsti nav nepareiza veida kā gatavot paelju - tā ir gluži kā pica - katram ir savs iespaids par to, kādam šim ēdienam ir jābūt. Parasti veidot jūras velšu paelju, kurā vēl sātīgumam pievieno vistas gaļu. Paeljai īpašumu piešķir pasaulē dārgākās garšvielas - safrāna pievienošana. Te gan jāpiemin, ka safrāns tiek izmantots ļoti maz, taču tas tāpat iekrāso paelju īpašā krāsā. Vai zināji, ka safrāns ir dārgāks nekā zelts?

Ja paeljas pannas mājās nav, to var gatavot arī WOK pannā.

Tieši 27.martā tiek atzīmēta paeljas diena - ikviens tiek aicināts nogaršot to kādā spāņu restorānā vai arī pagatavot to mājās. Spānijā gan paeljas dienas ir biežāk - katru ceturtdienu.